Hanoi, la capitale charmante et vibrante du Vietnam, est un véritable paradis pour les amateurs de gastronomie. La cuisine vietnamienne y prend tout son sens, avec des plats authentiques et savoureux. Que vous soyez un gastronome averti ou un voyageur curieux, cet article vous guidera à travers les meilleures adresses pour goûter aux délices vietnamiens.
Le Pho : l’incontournable soupe de nouilles de riz
Le Pho est sans doute l’un des plats les plus emblématiques du Vietnam. Cette délicieuse soupe de nouilles de riz, souvent garnie de bœuf ou de poulet, est un véritable régal pour vos papilles. À Hanoi, de nombreux restaurants se disputent le titre du meilleur Pho de la ville. Voici quelques adresses à ne pas manquer.
Pho Thin
Situé dans le quartier historique de Hoan Kiem, Pho Thin est une institution à Hanoi. Ouvert depuis 1955, ce restaurant familial est réputé pour son Pho au bœuf, servi avec un bouillon riche et parfumé. Le secret de leur succès réside dans la cuisson lente des os de bœuf, qui donne au bouillon une profondeur de saveur inégalée.
Pho Gia Truyen Bat Dan
Autre adresse incontournable, Pho Gia Truyen Bat Dan est célèbre pour son Pho au bœuf. Ici, le bouillon est préparé selon une recette familiale transmise de génération en génération. Le restaurant est souvent bondé, mais l’attente en vaut la peine pour déguster ce Pho authentique.
Le Bun Cha : grillades de porc et vermicelles de riz
Le Bun Cha est une autre spécialité de Hanoi qui mérite une mention spéciale. Ce plat se compose de boulettes de porc grillées, servies avec des vermicelles de riz et des herbes fraîches. Le tout est accompagné d’une sauce aigre-douce à base de nuoc mam, la fameuse sauce de poisson vietnamienne.
Bun Cha Huong Lien
Ce restaurant est mondialement connu depuis qu’Obama y a dégusté du Bun Cha lors de sa visite à Hanoi en 2016. Bun Cha Huong Lien propose une version délicieuse et authentique de ce plat populaire. Les portions sont généreuses et les saveurs bien équilibrées.
Bun Cha Dac Kim
Situé dans le quartier de Hang Manh, Bun Cha Dac Kim est une autre adresse de choix pour savourer ce plat traditionnel. Les boulettes de porc y sont particulièrement savoureuses, et les vermicelles de riz parfaitement cuits. Le restaurant est également connu pour ses rouleaux de printemps, parfaits pour accompagner votre repas.
Le Banh Mi : le sandwich vietnamien
Impossible de parler de la cuisine vietnamienne sans évoquer le Banh Mi. Ce sandwich, héritage de la colonisation française, est un mélange parfait de pain croustillant et de garnitures typiquement vietnamiennes. Les versions varient, mais elles comprennent souvent de la viande, des légumes marinés, des herbes fraîches et de la mayonnaise.
Banh Mi 25
Situé dans le Vieux Quartier, Banh Mi 25 est une adresse à ne pas manquer pour déguster ce sandwich emblématique. Le pain est toujours frais et les ingrédients de qualité. Essayez leur Banh Mi au porc grillé, un pur délice !
Banh Mi Pho Co
Autre adresse recommandée, Banh Mi Pho Co propose une large gamme de Banh Mi, des classiques aux versions plus innovantes. Leurs sandwichs sont généreusement garnis et parfaitement assaisonnés, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Le Cha Ca : poisson grillé aux herbes
Le Cha Ca est un plat typique de Hanoi, composé de poisson grillé aux herbes, servi avec des vermicelles de riz, des arachides et des herbes fraîches. Ce plat est souvent préparé avec du poisson-chat, mariné dans du curcuma et du galanga.
Cha Ca La Vong
Cha Ca La Vong est l’un des restaurants les plus célèbres de Hanoi pour déguster ce plat traditionnel. Ouvert depuis plus d’un siècle, ce restaurant familial propose une version authentique et savoureuse du Cha Ca. Le poisson est grillé à la perfection, et les herbes ajoutent une fraîcheur incomparable.
Cha Ca Thang Long
Autre adresse de renom, Cha Ca Thang Long offre une expérience culinaire unique avec son Cha Ca. Le poisson y est préparé avec soin, et les assaisonnements sont parfaitement équilibrés. Ce restaurant est également connu pour son service attentionné et son ambiance conviviale.
Le Com Tam : riz brisé vietnamien
Le Com Tam est un plat à base de riz brisé, souvent servi avec du porc grillé, un œuf au plat et des légumes marinés. Ce plat est particulièrement populaire dans le sud du Vietnam, mais on le trouve également dans de nombreux restaurants à Hanoi.
Com Tam Ba Ghien
Com Tam Ba Ghien est une adresse incontournable pour déguster ce plat. Le riz brisé y est parfaitement cuit, et le porc grillé est savoureux et juteux. Les accompagnements, comme les légumes marinés et l’œuf au plat, complètent parfaitement le repas.
Com Tam Kieu Ky
Autre adresse recommandée, Com Tam Kieu Ky propose une version délicieuse du Com Tam. Le riz y est léger et parfumé, et les morceaux de porc grillé sont tendres et bien assaisonnés. Ce restaurant est également réputé pour ses soupes et ses desserts traditionnels.
Hanoi est une ville où la gastronomie tient une place prépondérante. Découvrir les spécialités vietnamiennes, c’est s’offrir un voyage culinaire riche en saveurs et en découvertes. Que vous soyez à la recherche du meilleur Pho, d’un savoureux Bun Cha, d’un Banh Mi croustillant ou d’un Cha Ca parfumé, les restaurants de Hanoi sauront satisfaire votre appétit et émerveiller vos papilles.
Explorez les ruelles animées de Hoan Kiem, laissez-vous guider par les arômes alléchants qui émanent des échoppes et des restaurants, et savourez chaque bouchée de cette cuisine exceptionnelle. La capitale du Vietnam est une destination incontournable pour les amateurs de bonne chère, et vous repartirez avec des souvenirs gustatifs inoubliables.
Bon voyage culinaire à Hanoi !